Det er mye å oppdage i og rundt Ingelheim: den fantastiske naturen ved keiserpalasset, som best utforskes via en av de mange sykkel- og turstiene; Rhinen, som du kan utforske langs bredden eller fra en båt; og selvfølgelig kurbyen Wiesbaden og Gutenberg-byen Mainz. Et absolutt must i Ingelheim er imidlertid en avstikker til det tidligere cisterciensernonneklosteret fra 1200-tallet. Et historisk monument som har blitt revitalisert takket være Wasem-familiens engasjement.</p
<p>Etter tre år med ombygging og totalrenovering vekket vinprodusentfamilien i 2012 nytt liv i komplekset - ikke bare for å tilby plass til vinsalg, men også for å gjøre et besøk der til en spesiell opplevelse, som eierne uttrykker det.
Rundt vinoteket, som er sentrum i det gamle klosteret, har Holger og Burkhard Wasem og deres koner Karin og Ilona skapt en firedelt restaurant: fra vinlåven med selvbetjening til det store seminarrommet for feiringer og arrangementer og Kreuzgewülbe med sitt eksklusive landkjøkken til gourmetrestauranten i Tonnengewülbe. En kulinarisk kvartett som er harmonisk koordinert i innredningen.</p
<p>Å dyrke tradisjonen er en selvfølge for Holger og Burkhard Wasem, men uten å klamre seg til det gamle, alltid med mål om å være nysgjerrig og åpen for nyskapning for å gjøre det gamle akkurat litt bedre. Brødrene er fjerde generasjon som driver vingården, som ble grunnlagt i 1912. De dyrker internasjonale rødviner som Cabernet Sauvignon og Merlot på 34 hektar vinmarker, men fremfor alt de klassiske sortene som Pinot Noir og Pinot Noir. Sistnevnte har en nær tilknytning til vingården; oldefaren og grunnleggeren av vingården, Julius Wasem, ble nemlig hedret med Federal Cross of Merit i 1964 for sitt engasjement for å bevare Pinot Noir, som på den tiden var truet av utryddelse.
I tillegg til vinsmakinger for private grupper på ti personer eller mer, tilbyr Wasems også to helt spesielle arrangementer. For eksempel „Wine Flight“, en kombinasjon av viner med Rheinhessiske delikatesser og personlige forklaringer fra vinmakeren. I tillegg er det magiske kvelder i klosterets klosterrom, der magikeren Oliver de Luca tar deg med på en fantastisk reise inn i middelalderens verden, til 1700-tallets spiritistiske sesjoner og videre til uforklarlige fenomener i moderne tid. For å roe ned nervene i løpet av denne spennende kvelden med spøkelsesaktige eksperimenter kan gjestene forvente en treretters meny og en femretters vinsmaking. Gode viner, god mat og litt uhyggelige gys – virkelig en spesiell opplevelse.
<p
<p>
Åpningstider
Mandag - fredag: 7:30 - 18:30
Lørdag: 09:30 - 18:00
Lørdag: 09:30 - 18:00
Søndag: 12:00
Sunday: 12:00 - 17:00
