For hundre til hundre og tjue år siden var viner fra Mosel, Saar og Ruwer blant de største i verden. I mange større byer og restauranter ble de noen ganger priset høyere enn kjente navn fra Bordeaux, Burgund eller Champagne. Deretter fulgte flere tiår med slumring. Noen vingårder gikk helt i glemmeboken.
Et av dem ble gjenopplivet fra glemselen av en sønn av Bitburger-dynastiet. I 1999 overtok Roman Niewodniczanski vingården Van Volxem ved Saar. Hans visjon: å vende tilbake til gullalderen for Riesling fra Saar. Tjue år senere er vinverdenen enig. Roman Niewodniczanski har suksess. Sammen med en håndfull andre vinbønder har han gitt Saar en ny status. Med fine, delikate Rieslinger fra de bratte skråningene.
<p
<p>Niewodniczanski nådde nok en milepæl i 2019. Van Volxem-manufakturen ble åpnet. Her møtes kjerneverdiene i hans vinfilosofi: klarhet, eleganse og presisjon, også i arkitektur og design. I internasjonal vindyrking har vin og arkitektur alltid gått hånd i hånd, sier Niewodniczanski. Hele bygningen er først og fremst tilpasset kravene til vinfremstilling, og den er konstruert på en slik måte at alle prosesser i vineriet kan utføres ved hjelp av tyngdekraften. Vi trenger ikke å bruke pumper, noe som beskytter vinen, forklarer Niewodniczanski. En av vinentreprenørens bragder er å kombinere funksjonalitet med elegant design. <p
<p>
Åpningstider
Tirsdag til søndag og på helligdager fra kl. 11:00 - 18:00
