Schuh vingård

Den store endringen kom i mai 2016, da søsknene Katharina Pollmer og Matthias Schuh overtok vingården fra sine foreldre, far Walter og mor Martina. Katharina er nå ansvarlig for markedsføring og salg som restaurantspesialist, sommelier og ny administrerende direktør. Som vintekniker og vinmaker er Matthias ansvarlig for utviklingen av vinene i vinkjelleren og for å sikre at bare de beste vinstokkene trives i de bratte skråningene i Spaargebirge. Det var en betydelig og smidig overgang - fra første til andre generasjon.

Et stort omveltningsår var også 1990, da Tyskland ble gjenforent og den da 35 år gamle vinmakeren Walter Schuh flyttet fra Mosel til Elben for å grunnlegge vingården sin i den lille landsbyen Sörnewitz Nahe Meißen - med et sterkt forvitret bindingsverkshus fra 1819, som han renoverte med kjærlighet, og en vingårdsbygning fra 1874. Senere, i 1997, åpnet han og kona vinrestauranten „Zur Bosel“ med et tilstøtende gjestehus. I 2008 ble den tilstøtende tresidede gårdsplassen lagt til, som i dag - etter omfattende renovering - huser vinoteket, der Walter Schuh tar seg av gjestene når han kommer tilbake fra vingården og vinkjelleren, og gjerne gir dem råd.

Et spesielt innslag i vinsortimentet er Schieler, en rosafarget vin med bringebær- og jordsmonnaromaer, som egentlig er en Rotling laget av en blanding av røde og hvite druer. Navnet er beskyttet og kan bare brukes av saksiske vinprodusenter. Elevene ved Sankt Afra Fürstenschule i Meißen sies å ha foretrukket vinen tidligere, derav navnet: Schieler betyr ikke noe annet enn Schüler på sachsisk dialekt. Typisk saksisk er også Gold Riesling, en selvstendig druesort som nesten bare finnes her, og som er mye lettere og mildere i smaken enn sin velkjente storebror Riesling selv.

Rødvinsandelen er ekstremt høy i lokal målestokk, og utgjør en drøy tredjedel av de fem hektarene med vinmarker i Klausenberg (som kun eies av familien!) og Kapitelberg. Varemerket er den sjeldne Dunkelfelder, som bare dyrkes på Schuh-godset i Sachsen. Vinmarkene dyrkes etter rent økologiske prinsipper. Bedriften er medlem av „Miljøalliansen i delstaten Sachsen„ og var det første vinproduserende selskapet som ble hedret av miljø- og landbruksdepartementet i 2001 for sitt bærekraftige og forsiktige arbeid.

Overgangen til neste generasjon gjenspeiles også i designet: Den tidligere bordeauxrøde fargen har blitt lysnet til en frisk lilla - som et tegn på starten på en ny æra der Katharina Pollmer og Matthias Schuh ønsker å videreføre suksesshistorien til sine foreldre.

Åpningstider

Tirsdag - fredag: 12:00 - 18:00
Lørdag: 11:00 - 16:00

Lørdag: 11:00 - 16:00 Lørdag: 11:00 - 16:00