Rainer Sauer vingård

Selv adressen har et navn som ringer en bjelle, et veldig passende navn: Bocksbeutelstraße 15. Velkommen til Rainer Sauers vingård, i Frankens vinland og hjemstedet til Escherndorfer Lump. Her, nord for Würzburg ved bredden av elven Main, har vin preget landet og livet i århundrer, i hvert fall siden den karolingiske perioden, da bosetningen ble grunnlagt, om ikke mye lenger.

Like gammel som historien til Escherndorf og dens Lump, som vokser her på 230 millioner år gammel, forvitret skjellkalkstein, er, like moderne er atmosfæren i vinoteket til Rainer Sauer, som overtok vingården i 1979 og driver den i dag sammen med sin kone Helga. I 2015 bygde de om sammen med sønnen Daniel.

Midtpunktet er det nye vinoteket, som er fullstendig ombygd og er en arkitektonisk vellykket komposisjon med vin som tema. Den store lysgloben som henger ned fra taket med en diameter på 160 centimeter, symbolet på solen, er godt synlig fra forplassen gjennom den store glassfronten. Lyspærene langs trappen fra første etasje til andre etasje stiliserer derimot regndråper. De solide trinnene er laget av skjellkalkstein, med langstrakte, tynne jernsteler i enden som minner om vinranker. Vinoteket er et klart, lyst, diskret og harmonisk lite kunstverk.

Når det gjelder viner, favoriserer familien Silvaner, som utgjør 61 % av de 14 hektar vinmarkene i det forblåste dalbassenget. Deretter følger Müller-Thurgau (20 %) og Riesling (9 %). Siden 2008 har familien Sauers også dyrket fire hektar vinmarker i henhold til retningslinjene for biodynamisk vindyrking. Førsteprioritet er å få bærekraftig dyrking, skånsom behandling av naturen og samspillet mellom jordsmonn og vinstokker til å harmonere enda bedre.

Vinguiden Gault Millau ga tre druer spesiell oppmerksomhet. Gerhard Eichelmann skrev om de 4,5 stjernene han tildelte i 2015: "Hvis du er interessert i Silvaner, kan du ikke gå forbi ham, og hvis du ennå ikke er interessert i Silvaner, bør du dra til Escherndorf og besøke Rainer Sauer.Rainer Sauer har i mange år forsynt delikatesseforretningen Dallmayr i München med sine gode viner. I 2016 mottok vingården også prisen Best of Gold for femte gang på seks år, en tittel som hvert år deles ut til de ti beste vinene og vinbøndene i Franken. Årets vinner i fruktkategorien Kabinett var Escherndorfer Riesling VDP.

Det er ingen tvil om at tradisjonen med familievinproduksjon vil fortsette i lang tid fremover. Sønnen Daniel representerer neste generasjon; den nyutdannede vinmakeren ble kåret til årets unge vinmaker av DLG i 2011. Vinen vil også forme Sauer-familiens fremtid.