Blandede drinker med vin og musserende vin

Alle som er ute etter nye, til tider eksotiske smaksopplevelser, kan lage herlige blandingsdrikker med vin, musserende vin, brennevin og andre ingredienser.

  • 4cl

    Appelsinjuice

  • 2cl

    Grenadine

  • 1cl

    Sitronsaft

  • med musserende vin

    fyll opp og server som German Glory

Her er noen oppskriftsideer for en vellykket miks med vin og musserende vin.

Hawaii-klassiker

6 cl Scheurebe Spätlese
4 cl ananasjuice
4 cl appelsinjuice
4 cl appelsinjuice
1 cl ferskennektar
1 cl ferskennektar
1 ss sitronsaft
1 ss sitronsaft
2 cl ferskenlikør

Rist ingrediensene kort i en shaker med 3 isbiter. Hell over i et highball-glass og tilsett knust is eller 4 isbiter. Pynt med en skive lime og en skive ananas eller ferskenkvart.

Midnattsmagi

6 cl edel Riesling      
2 cl druebrennevin (helst en Riesling-druebrennevin av høy kvalitet)
2 cl ananasjuice
2 cl ananasjuice     
1 ss sitronsaft
1 ss sitronsaft
Riesling musserende vin brut

Rist Riesling med druebrennevin, ananasjuice og sitronsaft i en shaker med 3 isbiter. Hell over i et highball-glass og fyll opp med den musserende vinen. Pynt med en skive ananas.
 

Kir Imperial

2 cl bringebærlikør
2 cl bringebærlikør     
Gutedel eller Pinot Blanc

Hell likøren i et 0,2 liters vinglass og fyll opp med den avkjølte vinen.
Hell likøren i et 0,2 liters vinglass og fyll opp med den avkjølte vinen.


Kir (aperitiff)

2 cl Crême de Cassis
Grau- eller weissburgunder

Hell cassis i et 0,2 liters vinglass og fyll opp med den avkjølte vinen.
 

German Glory (aperitiff)

4 cl appelsinjuice
4 cl appelsinjuice
2 cl grenadine
1 cl sitronsaft
Pinot Blanc musserende vin brut

Rør saften og grenadinen godt i et champagneglass med 3 isbiter eller 2 spiseskjeer knust is. Fyll opp med musserende vin og rør en gang langsomt. Pynt med en halv appelsinskive.
 

Hollywood

3 cl appelsinlikør
3 cl appelsinlikør     
3 cl grapefruktjuice 
3 cl grapefruktjuice
10 cl Riesling eller Pinot Blanc musserende vin brut

Rist likøren med juicen og 3 isbiter i en shaker. Hell over i et champagneglass og fyll opp med den musserende vinen. Pynt med en halv appelsinskive.

Hva betyr blandbarhet?

En ingrediens' blandbarhet med andre brennevin, drikker eller safter, særlig med hensyn til smak og aroma. Merk: Vin har sine egne smaker i tillegg til alkohol.

med deilig sjømat Pasta med scampi-saus

med deilig sjømat

  • 400g Tagliatelle
  • 250g Scampi eller reker
  • 200 ml matfløte
  • 100 ml kyllingbryst
  • 100 ml halvtørr Rosé
  • 1 finhakket løk
  • 1 ss finhakket persille
  • 2ss olivenolje
  • etter smak salt og pepper

Kok opp saltet vann i en kjele og kok tagliatelle til det er al dente.

 

Sauter løken i terninger i olivenolje til gjennomsiktig, tilsett deretter buljong og vin og kok opp.

 

Sauter løken i olivenolje til gjennomsiktig.

 

Anrett tagliatellen på tallerken. Hell over sausen og pynt med scampien.

  • Rosé (halbtrocken & feinherb)

med hvitvin Blomkålsuppe

med hvitvin

  • 3 stk sjalottløk
  • 500 gram blomkål
  • 10 gram smør
  • 1 ss fennikelfrø
  • 50 ml hvitvin
  • 800 ml grønnsakskraft
  • 100 ml pisket krem
  • 1 klype sukker
  • etter smak salt og pepper

Skrell sjalottløken og skjær den i skiver.

 

Rengjør og hakk blomkålen.

 

Smelt smøret i en panne, fres sjalottløken sammen med fennikelfrøene på middels varme i 3 minutter til de er fargeløse. Tilsett blomkålen, fres i 2 minutter, smak til med salt og sukker.

 

Deglace med hvitvin, kok opp og fyll på med grønnsaksbuljong og pisket fløte. Trekk på svak varme i 20 minutter.

 

Blend med stavmikser, og tilsett om nødvendig mer kraft for å oppnå ønsket konsistens.

 

Server med noen dråper olivenolje over.

 

 

  • Silvaner (trocken)

med honning og timian Geitosttårn

med honning og timian

  • 1 stort eple
  • 1 rull geitost
  • 4 skiver bacon
  • 1 ts honning
  • 1 ts timian
  • 4 blader eikebladssalat
  • friske kvister timian til garnering
  • etter smak salt og pepper

Forvarm grillen til høyeste innstilling.

 

Stek baconskivene i en stekepanne uten stekefett til de er sprø, og la dem renne av på et stykke kjøkkenpapir. La det avsmeltede fettet bli igjen i pannen.

 

Vask eplet, kjern det med en utstikker og skjær det i fire ca. 1 cm tykke skiver. Stek epleskivene sakte i det gjenværende baconfettet til de er akkurat gjennomstekte, og bruk en knivspiss til å sjekke om de er gjennomstekte. Legg epleskivene i en lett smurt ovnsform, dryss over timian og legg en sprøstekt baconskive på toppen av hver epleskive.

 

Del geitosten i 4 deler og legg en del på hver epleskive, dryss over timian igjen og drypp over 1 teskje honning.

 

Bak under grillen til osten er lett brunet.

 

Server geitost- og epletartelettene på et salatblad eller, hvis du foretrekker det, på en salatbunn (tilsett en honningdressing)

  • Dornfelder (halbtrocken & feinherb)

med kanel og sukker Odenwald eplesufflé

med kanel og sukker

  • 1 kg epler
  • 250g brødsmuler
  • 125g sukker
  • 2 ss smør
  • 1/2 ss kanel
  • 1 måleskje malt nellik
  • 50g rosiner
  • 100 ml tørr hvitvin
  • 1 ss rom
  • til strøssel kanel og sukker

Rist brødsmuler, smør, krydder og 2 ss sukker i en panne. Skrell eplene og skjær dem i skiver. Sautér i hvitvin med rom og sukker til væsken nesten har fordampet.

 

Fyll den smurte springformen vekselvis med brødsmuleblandingen og eplene (nederste og øverste lag med brødsmuleblanding).

 

Bak i en ½ time ved 140 °C. Dryss over kanel og sukker

 

.

  • Riesling (lieblich)