Livlig og moderne vinkultur, kombinert med et enestående utvalg av herligheter fra kjøkken og kjeller, ferskt, regionalt og variert - det er filosofien til Weber-familien på vingården deres i hjertet av Breisgau-regionen.
Vingården Weber ligger i overgangen fra Rhindalen til Schwarzwald, og er imponerende fra første øyeblikk. En slående bygning med toppmoderne arkitektur, mye glass, rette linjer, klare konturer og fascinerende innblikk i og utsikt over de ulike produksjonsområdene i vinkjelleren samt de varierte naturomgivelsene. Alle prosesseringstrinn - enten det dreier seg om pressing eller gjæring, modning eller tapping - foregår på ett plan.
<p
<p>Vinkjellerne, som er dekket med opptil syv meter jord, og flaskelageret ligger opptil 50 meter dypt nede i fjellet. Dette er ideelle forhold for å utnytte den naturlige kulden i jordsmonnet til vinproduksjon. Det betyr at det ikke er behov for kjøling eller oppvarming.
Det hele startet her for rundt 70 år siden. I 1948 kjøpte ekteparet Kosmas og Frieda Weber skråningene til den tidligere malmgruven Barbara, anla terrasser og plantet de første tre hektarene med vinranker sammen med 250 valnøttrær. I 1975 overlot de eiendommen til sin yngste sønn, den nåværende toppsjefen Werner Weber, som sammen med sin kone Margot gjorde vingården til en av de ledende vinprodusentene i regionen i løpet av de neste tiårene. Som nåværende administrerende direktør styrer sønnen Michael dyrking og vinifikasjon av de i dag 18 hektarene med vinranker i samarbeid med sine foreldre og partneren Annika.
Vingården Webers hovedsorter er Grauburgunder, Grauburgunder og Pinot Noir, i tillegg til Müller-Thurgau, Riesling og Scheurebe. Det spesielle er at sortene er delt inn i tre kategorier. Literflasken med hvit etikett står for lett vin for rolige timer. Utvalget "SE" (lysegrå etikett) tilbyr viner for enhver anledning med sin syre og fruktighet. De beste vinene finner du derimot i "Premium"-utgaven med mørkegrå etikett: viner for kjennere. Mange priser er bevis på den høye kvaliteten. På „AWC Vienna“, den største offisielt anerkjente vinkåringen i verden, fikk 2013- og 2014-årgangene av Pinot Gris og 2014-årgangen av Pinot Blanc gullmedaljer i kategorien „Premium Dry“ . Det ble også delt ut seks sølvmedaljer.
Husets brennevin på halvlitersflasker er også en spesialitet, fra valnøttlikør og druekonjakk til Williams-Christ pære. Omvisninger og vinsmaking er tilgjengelig i kjelleren, på vandringer gjennom vinmarkene eller under en koselig grillfest. Selvfølgelig kan du også nyte vinene i gårdens restaurant sammen med utsøkte retter fra Baden-regionen.
<p
<p>
Åpningstider
Restaurant:
Onsdag - søndag: 11:30 - 14; fra kl. 18:00
Vineri:
Mandag - fredag: 10:00 - 18:00
Lørdag: 10:00 - 14:00
Lørdag: 10:00 - 14:00
