PIWI - soppresistente vinstokker

Begge soppatogenene ble introdusert fra Amerika med ville vinstokker på 1800-tallet og har siden etablert seg i europeisk vindyrking. Gjennom den klassiske krysningen av amerikanske viltvoksende vinstokker med naturlig resistens mot patogenene og europeiske vinstokker (Vitis vinifera), som står for høy vinkvalitet, er det de siste årene blitt fremavlet nye bærekraftige druesorter her i landet som knapt krever plantevern. De kombinerer god smak med høy motstandskraft og hjelper vinbøndene med å skåne miljøet.

Kategorisering av PIWI-er

For rundt 150 år siden ble druesorter krysset med ville amerikanske sorter i Frankrike og dyrket i stor skala. De forsvant imidlertid nesten helt igjen på midten av 1900-tallet. I dag leder Tyskland an i foredlingen av en ny generasjon av disse robuste sortene. Foredlingen av en ny druesort tar svært lang tid, og det tar rundt 20 år fra selve krysningen til den blir godkjent. I mellomtiden fokuseres det ikke lenger bare på plantehelsen, men også på en lang rekke andre vinproduksjonsmessige fordeler, som for eksempel senere modning, som er spesielt utvalgt.

Hvilke fordeler har PiWis i vindyrking?

Reduksjon av planteverntiltak med opptil 80 prosent har mange fordeler for mennesker og miljø. I tillegg kan CO2-utslipp og jordpakking reduseres ved å kjøre færre runder over vinmarken. For vinprodusentene betyr dette både kostnadsbesparelser og tidsgevinst.
 

Hva er fordelene for forbrukerne?

Som forbrukere støtter vi bærekraftig og miljøvennlig vinproduksjon. Samtidig åpner det seg nye muligheter for å møte utfordringene med de stadig økende klimaendringene og bidra til bevaring av bratte og terrasserte vinmarker. I tillegg åpner de nye sortene for et bredere spekter av smaker for vinelskere.

Hva er det som skjer i dag? Hva er den nåværende andelen i Tyskland?

For hvert år som går, øker dyrkingen av soppresistente druesorter i Tyskland. Blant de viktigste er Cabernet Blanc, Solaris, Souvignier gris, Muscaris og Regent. Andre sorter er: Cabernet Cortis, Calardis Blanc, Laurot, Satin Noir og Sauvignac.

I Tyskland er bare i underkant av 3 prosent av de dyrkede vinmarkene i dag beplantet med PiWis. I tillegg til mange økologiske vinprodusenter dyrker også stadig flere konvensjonelle vingårder disse nye sortene. Av de rundt 2700 hektarene som er beplantet med de nye sortene på landsbasis, er rundt halvparten beplantet med den røde druesorten „Regent", som har vært dyrket i Tyskland siden 1995. Nye, robuste røde druesorter som Cabernet Cortis eller Pinotin dyrkes fortsatt på mindre enn 100 hektar. De vokser imidlertid like dynamisk fra år til år som for eksempel hvitvinssortene „Cabernet Blanc“ eller „Souvignier Gris“, som til sammen allerede dyrkes på 465 hektar.

De vanligste PIWI-sortene (etter areal)

• • Regent: Areal: 1618 ha (2022), krysning: Silvaner x Müller-Thurgau x Chambourcin
    Smak: Dyp rød, fargerik og tanninrik vin med aromaer av kirsebær, plommer og røde bær. Ofte også lagret på tre eller som rosé. Regent-viner av høy kvalitet har enormt godt av flere års flaskelagring.
  • Cabernet Blanc: Dyrket areal: 260 ha (2022), krysning: Cabernet Sauvignon x resistenspartner
    Smak: Komplekse, krydrede og ekstraktrike viner med aromaer av grønn pepper, solbær, stikkelsbær, sitrusfrukter, aprikos og eple. Minner om Sauvignon Blanc.
  • Solaris: Dyrket areal: 207 ha (2022), krysning: Merzling x Gm7493
    . Nytelse: Fruktige og velduftende viner med aromaer av kvede, mirabelle, mandel og karamell.
  • Solaris brukes ofte til vårhvite eller søte viner, de tørre hvitvinene har en søtlig karakter.
    • Souvignier Gris: Dyrket areal: 205 ha (2022), krysning: Seyval blanc x Zähringer
      . Smak: Sprø, fyldige viner med smak av honningmelon, aprikossyltetøy og kvedejuice. Minner ofte om Pinot Blanc og Grauburgunder med sin kremete, smeltende tekstur.
    • Muscaris: Dyrket areal: 117 ha (2022), krysning: Solaris x Gelber Muskateller />. Smak: Slanke til fyldige viner med en animerende syre og bouquet som en Muskateller. Den krydrede muskatsmaken og de florale tonene vil glede elskere av aromatiske viner og egner seg både som dessertvin og som tilbehør til asiatisk mat.
      • Sauvignac: Dyrket areal: 77 ha (2021), krysning: Sauvignon Blanc x Riesling x resistenspartner
        . Nytelse: En aromatisk hvitvin med fine smaker av pasjonsfrukt, aprikos og eple. Sauvignac minner både om elegansen til en Riesling med et hint av lime eller en ekspressiv Scheurebe med smak av solbær.
      • Cabernet Cortis: Dyrkingsareal: 60 ha (2022), krysning: Cabernet Sauvignon x Solaris
        . Nytelse: Dyp rød til lilla vin med aromaer av nykvernet pepper og cassis
        Settes stor pris på av fans av frankofile rødvinsstiler fra kjøligere vindyrkingsområder.
      • Pinotin: Dyrket areal: 36 ha (2022)
      • Cabertin: Areal under dyrking: 19 (2022)
      • Calardis Blanc: Dyrkingsareal: n/a, krysning: Calardis Musqué x Seyve Villard
      • Calardis Blanc: Dyrkingsareal: n/a, krysning: Calardis Musqué x Seyve Villard Smak: Fine aromaer av pasjonsfrukt og eple med en krydret bouquet og pikant syre. Vinen minner om en uttrykksfull Rivaner og er en fryd som en lett sommervin eller som musserende vin.
      • Laurot: Dyrkningsområde: n/a, krysning: Merlot x Seibel x Blaufränkisch x St. Laurent
        . Smak: Dype, mørke viner med krydret aroma av skogsbær og fin tanninstruktur. Minner om Merlot og St. Laurent.
        • Satin Noir: Dyrkningsområde:  n/a, krysning: Cabernet Sauvignon x resistenspartner
          . Smak: Dyp rød, tett vin med aromaer av modne bjørnebær og solbær, sort pepper og mørk sjokolade med læraktige og røykfylte toner. En middelhavstype med en varm Cabernet Sauvignon- eller Cabernet Franc-smak.