Endelig er det vår og høysesong for tysk, hvit asparges, «det hvite gullet». Forskjellen mellom hvit og grønn asparges er at den hvite asparges vokser under jorden og mangler derfor farge. Den hvite aspargesen er også noe mer intens i smak med en fin balanse mellom bitterhet og sødme. 

Det finnes nesten ingen mer selvsagt duo enn tysk hvit asparges og tysk silvaner, kombinasjonen er slående god!

Silvaner dyrkes mest i regionen Franken, men også i andre Tyske regioner. Produsentene bruker ofte den karakteristiske flasken "bochsbeutel" til vinene. Flaskens form kommer fra middelalderen da den var lett å ta med på reise.

Silvaner oppviser en god syre, om enn ikke like stor som hos Riesling. Det er den perfekte druen for vårens primører og en bra vin til å feire våren!