Modenhet - et tegn på kvalitet
Kvalitet
Tysklands fineste kvalitetsviner, PRÄDIKATSWEIN (QmP) produseres av fullmodne druer og/eller druer som er ”angrepet” av edelråte (botrytis). De er elegante, noble og kan lagres over lang tid. De inndeles i følgende seks kategorier (Prädikat) alt etter modenhet og kvalitet:
KABINETT
Elegante viner av fullmodne druer. Vanligvis med lav alkoholholdighet. SPÄTLÄSE høstes sent. Balanserte, runde viner med den intensitet som modne druer gir.
BEERENAUSLESE (BA)
Eksklusive og utsøkte viner med umiskjennelig honninglignende aroma fra botrytis. Produseres av utvalgte overmodne druer som plukkes for hånd.
EISWEIN
Lages av druer med BA- kvalitet, og som høstes og presses fryste. Unike viner med en meget høy konsentrasjon av sødme, frukt og syre.
TROCKENBEERENAUSLESE (TBA)
Den tyske vinproduksjons-kunstens juvel. Herlig søte viner som er produsert av individuellt utvalgte druer som nesten har skrumpet inn til rosiner. Kort sagt; det finns en tysk vin for ethvert tilfelle – alt fra den enkle festen til den mer eksklusive middagen eller mottagelsen.