Vinsmaking

Å smake på vin, smake på smaker og beskrive opplevelsen - det er en kunst du kan lære deg!

  • 9 - 11° C

    er den anbefalte temperaturen for unge, lyse viner

  • 16 - 18° C

    er perfekt for fyldige, modne rødviner

Først og fremst ser vi på vinens klarhet og farge i glasset. De gir informasjon om produktets tilstand og modenhet.

Virvling av vinglasset gjør at vinen kan utvikle sin bouquet. Vinen utvikler sin smak på ulike steder i munnen. Det er derfor den virvles for å berike den med luft. Bare på den måten kan man oppfatte alle nyansene.

For å sikre at smakssansen ikke blir overveldet under vinsmakingen, anbefales det å øke smaken sakte: lett før tung, tørr før halvsøt, ung før gammel.

For en vinsmaking trenger vinene riktig temperatur: kjøl ned hvitvin til 7 til 8 grader Celsius, rødvin serveres best ved rundt 16 grader Celsius. En korketrekker med store omdreininger er egnet til å åpne korken, som griper korken uten at korksmuler kommer inn i vinen. Hvitvin bør åpnes kort tid før servering. Røde viner tidligere. For at vinens aroma og smak skal komme til sin rett, bør vinglassene bare fylles halvveis.

For den som er nøye med temperaturen, gjelder følgende anbefalinger:

  • Musserende viner 6-8°C
  • Unge, lette hvitviner, f.eks. Riesling Kabinett 9 - 11°C
  • Modne, fyldige hvitviner, f.eks. Pinot Blanc Spätlese 11 - 13°C
  • Roséviner, f.eks. hvite høstviner 9 - 13 °C
  • Unge, lette rødviner, f.eks. Portugieser eller Trollinger 14 - 16°C
  • Modne, fyldige rødviner, f.eks. Spätburgunder Spätlese 16 - 18 °C
  • Rike og svært tanninrike rødviner, f.eks. barrique 18 - 20 °C

Nyttig tilbehør til vinsmaking er tilgjengelig i DWI nettbutikk, blant annet aromatisk hjul, servitørkniv og mye mer.

Hva betyr det når en vin danner "tårer" når den virvles rundt i et glass?

De såkalte tårene gir informasjon om viskositeten og dermed konsentrasjonen av ulike ingredienser i vinen. Jo høyere viskositet, desto flere striper blir det når vinen virvles - tårene.

  • Vinsmaking: en sosial opplevelse

  • Vintesting: viktig kvalitetskontroll