|
 
Pinot Noir / Spätburgunder
Pinot Noir (som heter Spätburgunder i Tyskland) anses å være verdens edleste rødvinsdrue. Den er vanskelig å dyrke og gir sjelden stor avkastning, men vinerna som gjøres på dem er mytiske og blant de mest eksklusive i verden. Hva månge kanskje ikke vet er at Tyskland som vinland ligger på tredje plass av verdens Pinot Noir produsenter i antall hektar Pinot Noir ranker.
Druen har en lang historie i Tyskland og begynte å dyrkes av munker i ulike områder for tusen år omtrent siden.
Viner gjort på Pinot Noir passer ofte meget bra til retter med stekt, grillet fisk eller kjøtt gjerne med ovnsbakte grønnsaker. Druen gjør seg speielt bra i kombinasjoner med skysauser, rødvinssauser (ikke brun saus) samt stekt sopp.
Sennep er ofte en meget vanskelig sak å finne en passende vin til, men tyske Pinot Noir viner klarer dette på grunn av at de har så liten tørrhet og at alkholprosenten er lavere enn de fleste andre viner på druen i verden.
Et eksempel nedenfor som passar meget bra til Pinot Noir rr stekt andebryst med risotto:
|
Printview
Approve this Page