Tørre tyske viner

Tørre tyske viner

Nedenfor gir vi eksempel på de større druesortene for hvit vin som fins i Tyskland som det gjøres tørre viner på og hvordan de best kombineres med mat.

Tørr tysk Riesling:

Syren i tyske Riesling viner gjør at den passer bra for både kokt eller stekt mat. Alle fisker kan kombineres med tørre Rieslingviner. Vanligvis vanskelige kombinasjoner som vinegrettsauser med en meget høy syre går å kombinere med tørr tysk Riesling. 

Torr Silvaner:

Silvaner odlas mest i regionen Franken och vinodlarna använder ofta den karaktäristiska flaskan "bochsbeutel" till vinerna. Flaskans form härstammar från medeltiden då den var lätt att ta med sig på resor. Viner gjorda på druvan Silvaner kommer oftast från Franken men odlas även i andra Tyska distrikt.  

Silvaner vinerna uppvisar en bra syra om än inte lika stor som hos Rieslingvinerna. Det är den perfekta druvan för våra svenska rotfrukter och ett bra vin att fira vårens ankomst med. Kombinera gärna silvaner med lättare rätter med färska primörer som rotfrukter varför inte en ugnsbakad rotfruktsgratäng?

Tørr tysk Pinot Blanc eller Pinot Gris:

Vinene har ofta litt mindre syre som gjør at vi må kombinere vinen med lettere retter. Retter med ikke for kraftige sauser med fløte f.eks.  Eksempel på retter er lettere salater med fisk, skalldyr eller kylling, fiskegryter (smaksatt med safran eller appelsin), konsommé,

Printview       Approve this Page