|
Tyskland gjør noen av verdens beste søte viner, som kan forgylle en dessert eller oster.
Ofte gjøres de mest lagringsduglige søta vinene på druen Riesling. Søte Rieslingviner kan bli mer enn hundre år gamle og fortsatt vise opp en friskhet som du ikke finner noe annet sted i vinverdenen.
Angående å kombinere mat med søta viner (alle søta viner) så fins det en viktig regel:
Vinen skal alltid være søtere enn desserten. Hvis vinen har en lavere sødme enn desserten kommer det til å oppleves surt og ubalansert.
Eksempel på bra kombinasjoner:
Auslese Eiswein eller Trockenbeerenauslese: smkarike ostar som Roquefort, Gorgonzola. Spiser du marmelade eller kompott til hvilken ost som helst kreves en søtere vin som en Auslesevin for å balansere sødmen i marmeladen/kompotten.
|
Printview
Approve this Page