Halvtørt vin - på vei tilbake
Tyskland har de seneste årene gjennomgått en stor forandring og tidligere ble tyske viner sett på med tvilsomhet på grunn av de store volumer halvtørt vin som ble eksportert rundt jorden. I dag er virkeligheten en annen og halvtørre viner er blitt oppdaget på nytt av såvel konsumenter som restauranter. Det som gjør de halvtørra vinene så bra er deras store variasjonspotentiale og matching med mat. Ingen annen vin kan klara så månge retter som har søtere innslag i sig, sødme som vi egentlig ikke tenker på. Da er en halvtørr vin det perfekta valget. Ofte gjøres de halvtørre vinene på druen Riesling i Tyskland og også hvis det gjøres halvtørre viner på andre druer så er det de vinene vi oftest ser i Norge.
Nedenfor får du noen eksempel på hvordan du best velger retter til din halvtørre vin:
Mat til å kombinere med en halvtørr Riesling:
Mat med krydder och/eller sødme fra det asiatiske kjøkkenet med frukt og grønnsaker i maten. Sushi er et klassisk eksempel på en rett som går å kombinere med halvtørr tysk vin. Det fins en hel del sukker i risen som krever restsødme i vinen. En tørr vin skulle smake surt.
Klassiske norske retter som passar bra er kalv i dillsaus, innlagt sild (sødmen i innlegningen gjør en perfekt kombinasjon) søtsir mat krever viner med fruktsødme og syre!
|
Printview
Approve this Page